Pão de queijo sem glúten: receita caseira, mistura pronta e o segredo da casquinha
Pão de queijo sem glúten: receita caseira, mistura pronta e o segredo da casquinha
Resposta rápida: o pão de queijo sem glúten é a própria receita tradicional, porque polvilho, queijo, ovo, leite e óleo não levam trigo. O cuidado está no polvilho: escolha um que traga "não contém glúten" no rótulo. Para a casquinha crocante, escald
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Síndrome de Down e doença celíaca: por que investigar e como cuidar
Síndrome de Down e doença celíaca: por que investigar e como cuidar
Resposta rápida: síndrome de Down e doença celíaca andam juntas com mais frequência do que muita gente imagina: uma análise de 31 estudos encontrou doença celíaca confirmada por biópsia em 5,8% das pessoas com síndrome de Down. O protocolo do Ministé
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Lancheira sem glúten para a escola: 15 ideias que funcionam na rotina
Lancheira sem glúten para a escola: 15 ideias que funcionam na rotina
Resposta rápida: uma boa lancheira sem glúten combina três partes: uma base que sustenta (pão, bolo ou bisnaguinha sem glúten, ou uma massa fria), uma fruta ou legume e uma bebida. Para o lanche ficar seguro, use embalagens fechadas e identificadas,
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Macarrão sem glúten: guia dos tipos (lentilha, grão-de-bico, integral e legumes)
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Resposta rápida: o macarrão sem glúten mais versátil é o de arroz, que lembra o tradicional e vai bem com qualquer molho. Para mais proteína, escolha os de leguminosa, como lentilha e grão-de-bico, ou os enriquecidos com proteína de arroz. Para mais
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Doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo: qual a diferença?
Doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergia ao trigo: qual a diferença?
Resposta rápida: doença celíaca é uma doença autoimune em que o glúten agride o intestino, e o tratamento é tirar o glúten da vida toda, inclusive as migalhas. Alergia ao trigo é uma reação alérgica às proteínas do trigo, que costuma aparecer em minu
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Farinha sem glúten: qual usar para bolo, pão e empanar
Farinha sem glúten: qual usar para bolo, pão e empanar
Resposta rápida: para bolo, use um mix pronto ou farinha de arroz com fécula; para pão, um mix com fibras; para empanar, farinha de rosca sem glúten. Abaixo, o porquê de cada escolha.
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